دانشگاه ایوان‌کی مهندسی سیستم و بهره‌وری 2538-2195 4 2 2024 09 21 Identify and Evaluate Strategies Related to Reducing Fruit and Vegetable Waste at the Retail and Consumer Levels شناسایی و ارزیابی راهبردهای مرتبط با کاهش هدر رفت گروه میوه و سبزیجات در سطح خرده فروشی و مشتری 17 30 715864 10.22034/msb.2024.2031452.1213 FA مهسا پیشدار نویسنده مسئول: استادیار، گروه مدیریت صنعتی و فناوری، دانشکده مدیریت و حسابداری، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، قم، ایران 0000-0003-4517-8796 محمدرضا سید هاشمی استادیار، گروه مدیریت بازرگانی، دانشکده علوم انسانی، موسسه آموزش عالی سهروردی، قزوین، ایران 0000-0002-0871-2243 عادل پورقادر چوبر استادیار، گروه مهندسی صنایع، دانشکده فنی و مهندسی، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران 0000-0002-8377-5906 محمدصالح صدری کارشناس ارشد، گروه مدیریت صنعتی و فناوری، دانشکده مدیریت و حسابداری، دانشکدگان فارابی، دانشگاه تهران، قم، ایران 0000-0002-8967-9050 Journal Article 2023 07 23 Increasing global warming, industrialization of societies, increasing supply and demand, and decreasing non-renewable resources have faced a fundamental challenge in the production sector. Given this necessity, the main issue of the present study is related to determining the reasons for creating and evaluating strategies related to reducing waste of items. The study population of this study generally includes experts and specialists active in the fruit and vegetable supply chain who are familiar with the concept of recycling and waste reduction management system and their operational definition is stated in the text. The non-probability sampling method is purposeful (judgmental) and snowball sampling. After studying the literature, the reasons and strategies were provided to the experts to be finalized with the help of the Delphi method. Then, the Swara method (step-by-step evaluation analysis of weights) was used to weight the strategies. Accordingly, it was found that “Improvement in transportation, handling, and storage to prevent damage and spoilage of items” and “Providing items in accordance with customer demand” ranked first and second in the category of strategies for reducing item waste in the retail sector and also, the strategies “Regular purchasing behavior, and conscious use” and “Education and awareness in schools” ranked first and second in the category of strategies for reducing item waste in the customer sector. Considering the results obtained, future researchers are advised to explain the roadmap for implementing the strategies identified in the present study. افزایش گرمایش جهانی، صنعتی شدن جوامع، افزایش عرضه و تقاضا و کاهش منابع تجدیدناپذیر، با چالش اساسی در بخش تولید مواجه شده است. با توجه به این ضرورت، مسئله اصلی پژوهش حاضر به تعیین شناسایی دلایل ایجاد و ارزیابی راهبردهای مرتبط با کاهش ضایعات اقلام مربوط می‌شود. جامعه موردمطالعه این تحقیق به‌طورکلی دربرگیرنده‌ کارشناسان و متخصصان فعال در زنجیره تأمین میوه و سبزیجات می‌باشد که با مفهوم بازیافت و نظام مدیریت کاهش ضایعات آشنایی داشته و تعریف عملیاتی آن‌ها در متن قیدشده است. ‎روش نمونه‌گیری غیر احتمالی هدفمند (قضاوتی) و نمونه‌گیری گلوله برفی می‌باشد. پس از مطالعه ادبیات، دلایل و راهبردها در اختیار خبرگان قرار گرفت تا با کمک روش دلفی، نهایی سازی صورت گیرد. سپس، برای وزن دهی به راهبرد‌ها از روش سوارا (تجزیه‌وتحلیل ارزیابی گام‌به‌گام اوزان) استفاده شد. به‌این‌ترتیب، چنین مشخص شد که «بهبود در حمل‌ونقل، جابجایی و ذخیره‌سازی برای جلوگیری از خرابی و فساد اقلام» و «ارائه اقلام مطابق با تقاضای مشتری» رتبه‌های اول و دوم را در طبقه راهبرد‌های کاهش هدر رفت اقلام در قسمت خرده‌فروشی به دست آورده و همچنین، راهبرد‌های «رفتار خرید منظم و استفاده آگاهانه» و «آموزش و آگاهی بخشی در مدارس» رتبه‌های اول و دوم را در طبقه راهبرد‌های کاهش هدر رفت اقلام در قسمت مشتری به خود اختصاص می‌دهند. با توجه به نتایج به‌دست‌آمده، به پژوهشگران آتی توصیه می‌شود به تبیین نقشه راه پیاده‌سازی راهبردهای مشخص‌شده در مطالعه حاضر بپردازند. https://systems.eyc.ac.ir/article_715864_4f4c639b0b71a453afe823b9d253e4bc.pdf